Ингредиенты:

На 2 порции:

• 3 яйца,
• 4 помидора,
• 2 болгарских перца небольших,
• 1 луковица,
• масло растительное, чтобы смазать сковородку- 1 десертная ложка,
• соль по вкусу

Приготовление:

Помидоры вымочить, очистить от кожуры, мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодоножек, вымыть. Лук помыть, очистить, нарезать. Сковороду смазать растительным маслом. Овощи тушить на сковороде 5 мин. Яйца взбить, посолить. Залить овощную смесь яичной массой. Жарить перемешивая - 2-3 минуты. По желанию заправить зеленью.