Продукты: 500 г баклажанов, 250 г помидоров, 300 г грибов, 3 дольки чеснока, соль, перец, оливковое масло.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см. хорошо посолить, оставить на 30 минут, затем баклажаны промыть в холодной воде. Грибы нарезать, немного потушить, посолить. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок мелко порезать и смешать со сметаной. В форму для запекания выложить баклажаны, посолить. На баклажаны выложить грибы, на грибы выложить помидоры.  Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр. 30-35 минут. Посыпать зеленью.