Ингредиенты: 1,2 л. бульона рыбного, 300 г. горбуши вареной, 1 головка лука репчатого, 2 моркови, 0,5 ст. крупы перловой, 2 огурца соленых, 1 лавровый лист, соль.

Порежьте морковь и лук, спассируйте на масле. Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве воды 15 минут. Рыбу нарежьте кусочками, перловую крупу залейте холодной водой, варите 15 мин., затем отвар слейте, вновь залейте водой и варите до готовности. Бульон доведите до кипения, добавьте пассированные овощи, огурцы, крупу и лавровый лист. Добавьте зелень.