4 порции Ингредиенты: 2 ч.л. молотого карри, 2 ч.л. растительного масла, 3 стебля лука-порея, 1 луковица, 1 картофелина, 2 кислых яблока, 3 стакана воды, щепотка соли, молотый черный перец по вкусу.

Смешать в кастрюле карри с маслом и поставить смесь на огонь. Через 1 минуту добавить нарезанные полукольцами лук-порей и репчатый лук, затем – мелко нарезанные картофель и яблоко. Томить смесь примерно 5 минут, после чего влить воду, усилить огонь и довести суп до кипения. Варить 20 минут, а затем измельчить в блендере, добавив соль и перец по вкусу. Украсить зеленью.