Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 1 морковь
• 200 г лука-порея
• 200 г грибов любых, можно шампиньонов
• соль, перец, зелень

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезать кубиками, морковь потереть на терке, сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость покрывала овощи. Варить до готовности, посолить, измельчить блендером. Лук-порей нарезать кольцами, грибы ломтиками. Пассировать на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Добавить в суп-пюре лук с грибами, варить еще 5-7 минут.