Ингредиенты:

филе индейки 1 кг, прованские травы 1 ч. л., чеснок сушеный 1 ч. л., хлопья перца чили 1 ч. л., перец черный 1,5 ст. л., соль крупного помола 1 ст. л., масло оливковое 1 ст. л., перец красный горошком по вкусу

Приготовление:

Специи подогреть на сухой сковороде и растолочь в ступе. Натереть измельченной смесью филе и убрать в холодильник, завернув в пленку. Выдержать в холоде от 12 до 48 часов.
Выдержанное в специях мясо индейки укладываем в форму. Запекаем в духовке, нагретой до 230°С 25-30 мин. Выключаем духовку и остужаем, не вынимая.