Ингредиенты: 1 лимон, 2 банки по 300 г. белой фасоли (промыть и обсушить), 2 красных стручковых перца (нарезать тонкими полосками), ¼ чашки измельченной зелени петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и черный перец, 1 банка тунца в собственном соку, 1 пакет свежих листьев шпината или пучок кресс-салата.

Натрите цедру лимона (1 ч. ложка) и выжмите 3 ст. ложки лимонного сока. Выложите в салатницу фасоль, красный перец и петрушку, заправьте оливковым маслом, смешанным с ½ ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца. Аккуратно перемешайте с тунцом и подавайте, выложив в виде гарнира листья шпината или кресс-салата.