Продукты: 500 г. баклажан, 500 г. кабачков, 2-3 яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки ржаных сухарей, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Кабачки и баклажаны нарезать кружочками, выложить на противень, посыпать перцем и поставить  в не очень горячую духовку на 15 минут. Взбить яйца со сметаной, толчеными ржаными сухарями и измельченной зеленью петрушки и укропа. Залить этой смесью кабачки и баклажаны и снова поставить в духовку, пока не зарумянятся.