Продукты: 8 сладких перцев, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 головки репчатого лука, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан томатного сока, 3 ст.л. растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль.

Для фарша нашинкуйте соломкой очищенные морковь, лук, корень сельдерея. Капусту, спассеруйте, добавьте соль. Охладите. Срежьте верхнюю часть каждого стручка перца в виде крышечки, удалите стержень с семенами. Затем положите стручки в кипящую воду на 1-2 минуты, откиньте на дуршлаг, остудите, наполните фаршем. Уложите фаршированные стручки перца в один ряд, залейте томатным соком с оставшимся фаршем и все вместе потушите в течение 20 минут. Подавать охлажденным, оформив зеленью.