Ингредиенты:

кабачок - 1 шт.,⠀
баклажан - 1 шт.,⠀
помидоры - 3-4 шт.,⠀
чеснок,⠀
оливковое масло.⠀⠀

Приготовление:

Порезать кабачки и баклажаны кружочками, помидоры также.⠀⠀
Перемешать овощи с солью и порубленным чесноком.⠀⠀
Выложить все в форму для запекания.⠀⠀
Добавить приправы и оливковое масло.
Запекать в духовке при 180-190 градусах около 30-45 минут (или до желаемой готовности овощей).⠀⠀
Рекомендую готовить овощи до полуготовности (сохраняется больше клетчатки). И помните, что овощи – это не только томаты и огурцы. Разнообразьте свой рацион.