4 порции Ингредиенты: 1 кг. Сладкого перца, 1 головка репчатого лука, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л орегано, 600 мл. овощного бульона, соль, кайенский перец, 1-2 ст.л бальзамического уксуса, 4 ч.л нежирной сметаны.

Сладкие перцы и лук, нарезать крупными кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло и припустить на нем лук, добавить сладкий перец и сушеный орегано, припустить еще немного и залить бульоном. Довести до кипения и оставить вариться под крышкой примерно 25 минут. Готовый суп взбейте блендером в пюре. Приправьте солью, кайенским  перцем и бальзамическим уксусом. При подаче добавить в порцию чайную ложку сметаны, украсить зеленью.