Ингредиенты: 400 г зеленого горошка (можно замороженного), 1 ст.л. 10% сметаны (или нежирного натурального йогурта), небольшой пучок мяты, 2 ч.л. оливкового масла, соль, черный свежемолотый перец по вкусу.

В небольшое количество подсоленной воды кидаем листики мяты, варим 3 минуты, добавляем горошек, варим минут 5, не больше. Он должен стать мягким, но ни в коем случае не потерять цвет! Сливаем полученный отвар в отдельную емкость. Он нам не пригодится. Горошек и мяту измельчаем в блендере, туда же сливаем отвар, в котором он варился (на 400 г горошка 400 мл отвара), и оливковое масло. Хорошо измельчаем, солим, перчим, разливаем по тарелкам. Добавляем сметану.