Ингредиенты: 200 г вареной говядины; 50 г салата-латука; 100 г зеленого лука; 130 г свежих огурцов; половинку сладкого красного перца. Для приправы: 3-4 ст. ложки лимонного сока; 1 ст. ложка тертого хрена 100 мл кефира нежирного или йогурта; перец; соль.

Мелко нарезать огурцы, зеленый лук, перец.
Говядину нарезать тонкими полосками, перемешать с овощами.
Ряженку, лимонный сок, тертый хрен, перец и соль тщательно перемешать. Мы получили лимонную заправку.
Заправить салат лимонной заправкой, осторожно перемешать.
Украсить блюдо листьями салата-латука.