Ингредиенты: язык говяжий отварной - 2.5 кг масло оливковое - 2 ст. л. чеснок - 1зубчик лук репчатый - 1 луковица помидоры (свежие или консервированные) - 8-9 шт. базилик сушеный - 1/2 ч. л. соль - 1 ч.л. перец черный молотый - по вкусу

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. В сотейнике обжарить мелко порезанный лук и чеснок до коричневого цвета. Добавить нарезанные помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой полчаса; протереть сквозь сито. Языки выложить на противень, залить соусом и поставить в средне нагретую духовку приблизительно на 40минут. Время от времени поливать языки соусом.