Удалить семена из болгарского перца и порезать его крупными кусочками. Огурцы почистить и нарезать ломтиками. Помидоры крупно нарезать. Все овощи выложить на тарелки. Сверху положить листья салата, оливки и нарезанный полукольцами лук. Крупные кусочки тофу прогреть на сковороде без масла и посыпать куркумой. Положить творог на салат, сверху него - несколько кусочков перца чили. Сбрызнуть салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить соль, перец и украсить листиками базилика.

Продукты: 4-5 цукини (или молодых кабачков), 1 зубчик чеснока, 4 яйца (1 желток), ½ стакана молока, специи (желательно добавить мускатный орех).

В форму для запекания на дно выдавить 1 зубок чеснока. Почистить цукини, нарезать кружочками, выложить слоями в форму. Сделать омлет из молока и яиц, посолить, поперчить. Вылить омлет на кабачки. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Продукты: 500 г баклажанов, 250 г помидоров, 300 г грибов, 3 дольки чеснока, соль, перец, оливковое масло.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см. хорошо посолить, оставить на 30 минут, затем баклажаны промыть в холодной воде. Грибы нарезать, немного потушить, посолить. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок мелко порезать и смешать со сметаной. В форму для запекания выложить баклажаны, посолить. На баклажаны выложить грибы, на грибы выложить помидоры.  Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр. 30-35 минут. Посыпать зеленью.

Продукты: 100 г лука, 0,5 кг капусты белокочанной, 3 яйца (1 желток), 200 г грибов, 100 мл молока.

Лук и грибы пассировать, затем добавить капусту и продолжить пассировать минут 10. Посолить, поперчить. Форму застелить пергаментом, выложить капусту и залить заливкой. Заливка: яйца взбить с молоком. выпекать в духовке при температуре 180 гр. 20 минут. Посыпать зеленью.

На крупной терке натереть очищенное яблоко, морковь, сельдерей. Заправить йогуртом и добавить очищенный порезанный апельсин.

Продукты: 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, соль, растительное масло, специи, травы.

Промытую чечевицу поместить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения, варить на слабом огне 20 минут. Почистить лук и морковь, лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке. Пассировать лук и морковь на растительном масле, слегка посолить, посыпать специями. При необходимости из готовой чечевицы слить лишнюю жидкость, добавить лук и морковь, измельченный чеснок, все перемешать. Чеснок придает чечевице очень аппетитный аромат.

Продукты: 2 кабачка, 3 помидора, 1 зубок чеснока.

Неочищенные кабачки порезать пополам, выложить в форму. Добавить помидоры, предварительно надрезанные крест накрест. Поставить все в духовку на минут 20-25. столовой ложкой отделить мякоть кабачков от кожуры, снять кожу с помидоров, измельчить все в блендере, добавить измельченный зубчик чеснока. Посолить, поперчить.

Продукты: Упаковка замороженного горошка, 2 ст.л. нежирной сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец, укроп.

Горошек, не размораживая, залить водой и отварить, чтобы он стал мягким. Воду слить, оставить ½ стакана отвара. Переложить весь горошек в блендер, положить туда сметану, сок лимона и чуть-чуть отвара. Все хорошо взбить. Переложить все обратно в кастрюлю. Вылить оставшийся отвар, добавить соль, перец – по вкусу, прогреть и нарезать укроп.

Продукты: Кабачки - 1 кг 2-3 яичных белка, морковь, лук, зелень, соль по вкусу

Кабачки помыть, очистить кожу, натереть на бурачную тёрку, процедить, добавить морковь, лук, зелень, соль по вкусу. Добавить на 1 кг кабачка 2-3 белка яйца. Если не худеем, то 2-3 ст. ложки муки. Выкладывать столовой ложкой на смазанную растительным маслом сковородку кабачковые оладьи.

Продукты: Салат ромен или айсберг листья – 150 г до 100 г креветок 1\2 грейпфрута бальзамич. уксус 1ч.л. олив. масла сок лимона.

Салат ромен или айсберг листья – 150 г + до 100 г креветок + 1\2 грейпфрута + бальзамич. Уксус и 1ч.л. олив. Масла + сок лимона.