Продукты: 1 крупная зеленая редька, 1 гранат, 1-2 ст.л. оливкового масла, базилик.

Редьку почистить и натереть на крупой терке. Гранат разделите пополам. Из одной части граната выньте зерна, из зерен второй части отожмите сок. Перед подачей натертую редьку перемешайте с зернами граната и заправьте растительным маслом. Уложите на тарелки в виде горки,  каждую порцию полейте отжатым соком граната. Оформите салат листочками базилика.

Продукты: 8 сладких перцев, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 головки репчатого лука, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан томатного сока, 3 ст.л. растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль.

Для фарша нашинкуйте соломкой очищенные морковь, лук, корень сельдерея. Капусту, спассеруйте, добавьте соль. Охладите. Срежьте верхнюю часть каждого стручка перца в виде крышечки, удалите стержень с семенами. Затем положите стручки в кипящую воду на 1-2 минуты, откиньте на дуршлаг, остудите, наполните фаршем. Уложите фаршированные стручки перца в один ряд, залейте томатным соком с оставшимся фаршем и все вместе потушите в течение 20 минут. Подавать охлажденным, оформив зеленью.

Продукты: 400 г. консервированной красной фасоли, 160 г. ядер грецких орехов, 100 г. зелени петрушки, базилика, кинзы и мяты, 80 г. зеленого лука, 1 зубчик чеснока, соль, перец красный молотый.

Орехи разотрите, добавьте рубленый чеснок, перец, соль, измельченную кинзу, петрушку, базилик и мяту. В эту смесь налейте немного жидкости от фасоли и смешайте с фасолью. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

 Шпинат, не размораживая, кладем на сковородку, смазанную оливковым маслом. Добавляем 50 г. молока 1,5%  или 1 ст.л. сметаны до 15% и 2-3 измельченных зубчика чеснока. Посолить, готовим в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

Продукты: 1 луковица, 4 веточки кинзы, 500 г консервированной красной фасоли, 0,5 ч.л молотой корицы, 1 ст.л винного уксуса, 1 ст.л оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Лук тонко нарезать кольцами, измельчить кинзу. Фасоль откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску и смешать с корицей. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Дать настояться около часа. Выложить фасоль на тарелку, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом, посыпать кружками лука и зеленью кинзы.

Продукты: 1 грейпфрут, 100 г яблок, 50 г сладкого перца, 100 г зеленого салата, 2 ст.л лимонного сока, ст.л оливкового масла, зелень петрушки, соль по вкусу, бальзамический уксус.

Сладкий перец нарезать тонкими полосками, яблоки очистить и нарезать мелкой соломкой, грейпфрут очистить от кожуры, удалить зерна, нарезать мелкими ломтиками. Подготовленные фрукты выложить на листья салата, перемешать, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом, посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посыпать зеленью.

Продукты: 200 г. шампиньонов, 100 г квашеной капусты, 30 г. репчатого лука (по желанию), 1-2 ст ложки лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, зелень.

Шампиньоны отварить и мелко нарезать, квашеную капусту отжать, промыть, измельчить, добавить нашинкованный репчатый лук, лимонный сок, растительное масло, соль, перец по вкусу. Все смешать, выложить в салатник. Украсить зеленью.

Продукты: 150 г. шампиньонов, 100 г. капусты, 70 г. сладкого перца, 50 г. репчатого лука, 25 г. лимонного сока, 30 г. оливкового масла, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Капусту и сладкий перец нашинковать, шампиньоны отварить и мелко нарезать, лук нарезать кольцами. Подготовленные продукты смешать и заправить оливковым маслом, лимонным соком, перцем и солью. Готовый салат украсить зеленью.

Продукты: 1 кг цветной капусты, 500 г свежих грибов, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, зелень петрушки, соль.

Капусту разобрать на соцветия, опустить на 20 минут в подсоленную воду, промойте чистой холодной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
Грибы отварить, нарезать ломтиками, обжарить на масле.
В форму с антипригарным покрытием или на пергамент выложить половину капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Залить сметаной, взбитой с яйцами и запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью.

Разогреть духовку до 220 градусов. Капусту разделить на соцветия, чеснок очистить и нарезать на пластиночки. Смешать все ингредиенты.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в ее смесь. Запекать 25-30 минут или до желаемой степени готовности, минут через 15 перемешав овощи. Подавать сразу, по желанию посыпав тертым сыром.