Ингредиенты: филе рыбы без кожи и костей – 4 стейка, сок и цедра одного лимона, перец сладкий 2 шт (желтый и красный), шампиньоны 6 шт, лук красный 1 шт., огурец 1 шт., соль и перец по вкусу.

Поместите приправленные солью и перцем стейки на бумагу для выпечки, сбрызните лимонным соком, посыпьте натертой цедрой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Приготовьте тем временем сальсу: очистите перцы, порежьте грибы, лук и огурец. Поместите в чашку, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте лимонный сок и измельчите в блендере.
Порежьте еще горячие стейки на кусочки, разложите по тарелкам, полейте соусом сальса, гарнируйте стручковой фасолью.

Ингредиенты: ½ манго, креветки очищенные (можно тигровые) 100 г., руккола свежая – 2 больших пучка, соль по вкусу, свежемолотый перец – по вкусу. Заправка из бальзамического уксуса и оливкового масла – 2 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л.

Удалите из манго косточку, очистите от кожуры и тонко нарежьте, смешайте манго с креветками и рукколой, заправьте блюдо солью и свежемолотым перцем, хорошо перемешайте. Полейте заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла или лимонным соком перед тем, как соберетесь съесть салат.

Ингредиенты: На 4 порции: 300 г. филе любой белой нежирной рыбы, 500 г. очищенных креветок, 0,5 ч л соли, 0,5 ч л черного перца крупного помола, 1 яйцо, 1 ст.л лимонного сока, пучок укропа.

Измельчить рыбное филе и размороженные креветки в блендере, добавить остальные ингредиенты, мокрыми руками сформировать 12 котлет, выложить их на бумагу для выпечки, запекать 15-20 минут при 200 градусах.

Ингредиенты: 800 г. филе рыбы, 2 ст.л лимонного сока, 3 сладких перца, 500 г. помидоров, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зелени укропа, 2 ст.л. хрена, 1 зубчик чеснока, 200 г. сыра мягкого, перец черный молотый.

Филе нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Сладкий перец нарезать полосками, обжарить на оливковом масле, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками. В смазанную маслом форму уложить помидоры, посолить, поперчить, затем выложить обжаренный перец, сверху – рыбное филе. Сыр раскрошите, перемешайте с хреном и рубленой зеленью укропа. Смажьте полученной смесью рыбу и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Ингредиенты: 2 порции: 200 г. филе трески, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. Оливкового масла, 2 ст.л. зелени укропа, соль по вкусу.

Филе посолите, выложите на смазанную маслом сковородку, молоко взбейте с яйцами, зеленью и залейте рыбу. Запекайте 25 минут до готовности. При подаче оформите зеленью.

Ингредиенты: 40 г. рукколы, 80 г. лосося слабосоленого, 50 г. помидоров черри, 30 мл. масла оливкового, 10 г. лука красного, 3 мл. сока лимона, соль и перец.

Рукколу перебираем, отрезаем ножки и моем, лук нарезаем кольцами, черри режем на 2 части, лосось нарезаем соломкой. Все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим, заправляем оливковым маслом и соком лимона. Горочкой выкладываем салат на тарелку.

Ингредиенты: 3 красных и 2 желтых сладких перца. Для начинки: Маленькая луковица. Среднее яблоко. По чайной ложке оливкового масла, мелко нарезанного укропа и кинзы. Банка (180 г) тунца в собственном соку. 2 чайные ложки карри. По чайной ложке соли и черного перца. 100 г. сыра до 17% жирности.

Один красный перец мелко нарезать, остальные разрезать вдоль пополам, вынуть семена. Половинки варить в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Яблоко и луковицу очистить и мелко нарезать. Лук и кусочки перца пассеровать в масле, затем добавить яблоко, тунец вместе с соком из банки и специи. В огнеупорную посуду с антипригарным покрытием влить ¼ стакана воды. Половинки заполнить фаршем, посыпать тертым сыром и выложить на дно посуды, поставить на 15-20 минут в духовку.

Ингредиенты: 1 порция: 150 г. длиннозерного риса, 100 г. очищенных креветок, 1 стебель сельдерея, 1 веточка петрушки, 1 ст. ложка соевого соуса, щепотка красного перца, 0,5 ст. л. растительного масла. Для соуса: 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 зубчика чеснока, щепотка белого перца.

Смешать соевый соус с перцем, залить креветки полученным маринадом. Всыпать рис в широкую кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см. довести до кипения, перемешать, варить без крышки на слабом огне 5 мин., затем накрыть крышкой и готовить еще 15 минут. Снять с огня, на 5 мин. оставить под крышкой, остудить. Стебель сельдерея нарезать небольшими кубиками, слегка припустить на растительном масле 1 минуту, выложить на бумажное полотенце, остудить. Соединить рис, креветки и сельдерей. Для заправки смешайте лимонный сок, раздавленный чеснок и белый перец, заправить салат. Посыпать петрушкой.

Ингредиенты: 4 порции: 800 г. трески или пикши, сок 1 лимона, 1 ч.л. соли, 1 щепотка белого перца, 1 ч.л. горчицы, 100 г. зеленого лука, 100 г. лука-порея, 100 г. моркови, 1 пучок петрушки, 3 ст.л. оливкового масла.

Рыбу хорошо промыть, сбрызнуть лимонным соком, соль и перец смешать и натереть рыбу изнутри. Кожу смазать горчицей. Зеленый лук и лук-порей почистите, промойте и нарежьте кольцами. Морковь почистить и нашинковать соломкой. Петрушку тщательно промыть и мелко нарезать. Все овощи перемешать.
Достаточно большой кусок фольги смазать маслом и положить на него рыбу. Половиной овощей начинить рыбу, оставшимися овощами вместе с петрушкой обсыпьте рыбу сверху, распределите оставшееся масло. Концы фольги аккуратно соединить. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать треску в течение 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу раскрыть, чтобы рыба подрумянилась.

Ингредиенты: 6 порций: 400 г. любого рыбного филе, растительное масло, 3 крупных моркови, 3 луковицы, 2 помидора, зелень петрушки, специи по вкусу.

Филе разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить,  обжарить на растительном масле. Охладить. Приготовить маринад: морковку, лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле в течение 10-15 минут, затем добавить нарезанные и очищенные от кожицы помидоры или томатную пасту, лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, накрыть крышкой и, периодически помешивая,  тушить примерно 15-20 минут. После этого влить в кастрюлю немного бальзамического или яблочного уксуса и стакан воды, довести до кипения, посолить. Полученным маринадом залить рыбу, посыпать зеленым луком.